cité internationale de la gastronomie et du vin : guide complet pour découvrir ce lieu incontournable en 2025

Au cœur de Dijon, la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin s’impose comme une destination phare pour les amateurs de saveurs authentiques et d’expériences culturelles uniques. En 2025, ce lieu emblématique célèbre l’art de vivre à la française en réunissant sous un même toit les mondes de la gastronomie, du vin et du patrimoine. Ouverte sur un site historique exceptionnel, cette cité innovante offre un parcours immersif alliant découvertes, ateliers, dégustations et événements festifs, un lien puissant entre traditions ancestrales et modernité. Véritable ode à la convivialité et à l’échange, la Cité invite passionnés et curieux à plonger dans l’univers riche des saveurs de Dijon, tout en s’immergeant dans les secrets de la Cité Gourmande. Retour sur un projet ambitieux, véritable carrefour des plaisirs du palais et des savoir-faire d’excellence, qui redessine le paysage touristique et culturel de la Bourgogne et de la France.

Dijon et la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin : un mariage entre patrimoine et modernité

La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin est bien plus qu’un simple lieu touristique. Implantée dans le cadre majestueux du Grand Hôtel-Dieu de Dijon, un édifice classé datant du XVIIe siècle, elle mêle architecture historique et espaces contemporains. Ce mariage harmonieux entre patrimoine et innovation incarne parfaitement l’essence même de la « Gastronomie Évasion » et utilise le cadre du « Vin et Patrimoine » pour valoriser les richesses culinaires et œnologiques de la région.

Le dôme des Quatre-Rangs, orné de 13 cuillères géantes suspendues, symbolise la créativité et l’art de la table, tandis que la pharmacie historique abrite toujours les célèbres pots en faïence peints, témoignant de l’histoire médicale et alimentaire. Ces éléments historiques offrent un décor authentique et narratif à l’expérience offerte à chaque visiteur. Les espaces sont pensés pour encourager la découverte et l’émerveillement, invitant à une immersion dans les racines de Bourgogne Curieux.

• Une architecture alliant XVIIe siècle et design contemporain 🎨
• Espaces d’exposition interactifs dédiés à la gastronomie et au vin 🍷
• Pharmacie d’époque et apothicairerie pour un voyage dans le temps ⏳
• Accès facilité grâce à une localisation en cœur de ville et desserte multimodale 🚶‍♂️🚊
• Un pôle culturel valorisant les produits locaux et les savoir-faire traditionnels 🍽️

Élément	Caractéristique	Impact sur l’expérience
Dôme des Quatre-Rangs	Suspension de cuillères géantes	Iconographie unique symbolisant la gastronomie
Pharmacie historique	Pots en faïence peints du XVIIe siècle	Immersion dans le patrimoine médical et gastronomique
Architecture mixte	Ancien et moderne combinés	Alliance entre tradition et innovation

La Cité se présente ainsi comme un lieu vivant et dynamique, où l’histoire et la modernité se conjuguent pour offrir une expérience complète aux visiteurs, en écho avec la Route des Chefs et le Guide des Papilles qui valorisent les parcours gustatifs et culturels aux alentours. Cette harmonie entre passé et présent pose les bases d’une expérience immersive unique où chaque visiteur peut se sentir à la fois curieux et épicurieux, explorant les multiples facettes de la gastronomie bourguignonne.

Les expériences et animations incontournables pour savourer la Cité en 2025

La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin déploie une offre riche et variée qui va bien au-delà d’une simple visite. En 2025, ses espaces dédiés à la culture gastronomique invitent à un véritable voyage sensoriel. Curieux, gourmets ou professionnels peuvent profiter de parcours à la carte agrémentés d’ateliers de cuisine expérientielle, de masterclass œnologiques, de conférences thématiques ou encore de dégustations exclusives. Cet éventail d’activités incarne parfaitement l’esprit des Saveurs de Dijon, mêlant savoir-faire ancestral et techniques actuelles.

Un large choix d’animations permet ainsi de découvrir les secrets des accords entre mets et vins, véritable essence du Repas gastronomique des Français, reconnu patrimoine mondial immatériel par l’Unesco. La programmation intègre également des événements culturels innovants, tels que des projections cinématographiques, ou encore des expositions temporaires, renouvelées pour entretenir la curiosité des visiteurs tout au long de l’année.

• Ateliers culinaires pour tous âges et niveaux 🍳👩‍🍳
• Masterclass de dégustation avec sommeliers experts 🍇🍷
• Conférences sur les enjeux économiques et écologiques de l’alimentation 🌱🌍
• Projection de films gastronomiques dans un complexe cinématographique 🎥🍽️
• Zone dédiée aux enfants pour éveiller leur curiosité culinaire 🍎👧

Type d’expérience	Description	Public cible
Atelier cuisine	Pratique culinaire guidée par des chefs expérimentés	Familles, amateurs, professionnels
Dégustation vin	Exploration des terroirs de Bourgogne et d’ailleurs	Amateurs de vin, œnologues
Projection cinématographique	Films et documentaires gourmands	Curieux culturels et gastronomes

Ces nombreuses manifestations s’inscrivent dans une démarche résolument tournée vers la promotion d’un tourisme durable et responsable, en cohérence avec l’engagement RSE de la Cité. Elle travaille en collaboration étroite avec ONLYLYON Tourisme & Congrès pour améliorer son impact environnemental et social, offrant ainsi un modèle d’épicurieux dijon soucieux du bien-être planétaire.

Un écoquartier et une intégration urbaine qui façonnent le nouveau visage de Dijon

Au-delà de ses fonctions culturelles et touristiques, la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin constitue un véritable quartier vivant au cœur de Dijon. Sur 3,5 hectares, l’écoquartier intégré rassemble logements, résidences étudiantes et seniors, ainsi qu’une offre hôtelière 4 étoiles, créant un écosystème harmonieux entre habitat et activités gastronomiques. Cette intégration urbaine vise à faire de la Cité un lieu où la vie quotidienne et l’art de la table cohabitent naturellement.

Les réhabilitations soignées des bâtiments historiques et les nouvelles constructions contemporaines illustrent cette volonté de préserver le patrimoine tout en offrant des espaces de vie modernes et confortables. Habiter dans la Cité, c’est vivre proche de la nature grâce à la valorisation des espaces verts et des parcours longeant l’Ouche, à deux pas du lac Kir. Cette symbiose durable entre urbanisme, gastronomie et écologie est unique et reflète une ambition partagée : proposer un cadre de vie exemplaire en Bourgogne Curieux.

• Résidences pour étudiants, seniors et touristes 🏘️👵🎓
• Logements sociaux et accession libre pour tous les profils 👨‍👩‍👧‍👦🏠
• Espaces verts et parcours nature intégrés 🍃🌿
• Coordination entre patrimoine rénové et constructions modernes 🏛️🏢
• Accessibilité grâce aux transports en commun et pistes cyclables 🚲🚌

Type d’habitat	Nombre d’unités	Caractéristiques
Logements Grand Dijon Habitat	84 et 85 appartements	Loyers modérés, intégration sociale
Résidences gérées	144 étudiants, 98 seniors, 104 touristes	Services adaptés aux différents publics
Logements en accession libre	42 et 48 appartements	Habitat privé moderne et accessible

Cette nouvelle dynamique urbaine permet non seulement de relier Dijon à la renommée mondiale de la Route des Chefs et des Climats du vignoble de Bourgogne, inscrits au patrimoine de l’Unesco, mais aussi d’instaurer un quartier riche d’échanges, à l’image des valeurs du Guide des Papilles. La circulation fluide grâce aux nombreuses lignes de bus, tram et la proximité de la gare TGV offre aux visiteurs comme aux habitants une mobilité optimale facilitant la découverte des Saveurs de Dijon.

Un projet ambitieux pour une renommée internationale : la genèse et le futur de la Cité

Imaginée dès 2010 avec l’inscription du Repas gastronomique des Français sur la liste du patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco, la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin est le fruit d’une volonté collective de promouvoir un art de vivre profondément enraciné dans la culture française. Dijon, désignée en 2013 comme ville-pilote, a fait de ce projet un véritable moteur de rayonnement économique, culturel et touristique pour la Bourgogne-Franche-Comté.

L’alliance entre acteurs publics et privés a permis d’engager un chantier colossal d’environ 250 millions d’euros, piloté par le groupe Eiffage. Ce projet combine à la fois rénovation de bâtiments historiques et constructions contemporaines, aboutissant à un espace de 70 000 m² dédié au goût et à ses savoir-faire.

• Valorisation du patrimoine mondial Unesco via le Repas gastronomique des Français 🍽️🌍
• Mise en avant des Climats du vignoble de Bourgogne, joyau viticole reconnu 🍇🏆
• Synergie entre acteurs économiques, culturels et touristiques 🤝💼
• Stratégies pour assurer la pérennité et la vie dynamique du site 🔄🎉
• Programme d’animation continu avec expositions et événements passionnants 🎨✨

Année	Événement marquant	Impact
2010	Inscription du Repas gastronomique des Français à l’Unesco	Reconnaissance internationale du patrimoine culinaire
2013	Dijon choisie comme ville-pilote du réseau des Cités de la gastronomie	Lancement du projet ambitieux
2015	Climats du vignoble inscrits au patrimoine mondial Unesco	Rayonnement viticole renforcé
2019	Ouverture initiale de la Cité	Premier grand espace dédié à la gastronomie et au vin
2022	Ouverture au grand public avec programmation enrichie	Afflux de visiteurs et dynamisme accru

En poursuivant cette voie, la Cité aspire à devenir un lieu d’Epicurieux Dijon incontournable sur la scène internationale. L’objectif est de conjuguer tourisme gastronomique, innovation et responsabilité sociétale, invitant visiteurs et habitants à un voyage au cœur des saveurs et des savoir-faire régionaux. Pour en savoir plus, consultez des ressources spécialisées telles que Carnet Gourmand 2025 ou lancez-vous dans une Expérience Bourgogne en visitant ce joyau unique.

Conseils pratiques pour optimiser votre visite de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin en 2025

Planifier sa visite à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin demande un peu d’organisation pour profiter pleinement de toutes les richesses proposées. Le lieu accueille aussi bien les passionnés de vin que les familles, les professionnels ou les simples curieux. Il est conseillé de réserver à l’avance ses ateliers ou ateliers dégustation, notamment lorsqu’ils ont lieu dans l’atelier expérientiel de cuisine, une annexe de l’école Ferrandi Paris. Cette formation haut de gamme garantit un apprentissage de qualité et des expériences culinaires mémorables.

La diversité des espaces, allant des boutiques spécialisées aux restaurants, permet une pause gourmande à tout moment de la journée. L’hôtel 4 étoiles situé au sein de la Cité facilite l’immersion en offrant un confort haut de gamme aux visiteurs venus de loin. La proximité des transports en commun, combinée à un parking dédié, assure un accès simple et confortable.

• Réservez à l’avance vos ateliers et masterclass pour garantir votre place 🎟️📅
• Privilégiez les visites en semaine ou à l’ouverture pour éviter les foules 🚶‍♀️⏰
• Ne manquez pas les boutiques pour rapporter les meilleurs produits locaux en souvenir 🎁🍯
• Profitez des restaurants pour goûter des spécialités locales savoureuses et raffinées 🍽️🍷
• Imprégnez-vous de l’histoire lors des visites guidées du Grand Hôtel-Dieu et de sa pharmacie 🕰️🩺

Aspect	Recommandations	Avantages
Réservation	En ligne sur le site officiel	Assure un accès serein aux activités
Meilleur moment	Matin en semaine	Moins d’attente, ambiance plus calme
Transport	Bus, tram ou gare TGV à proximité	Facilité d’accès pour tous
Hébergement	Hôtel 4 étoiles intégré	Confort et proximité
Visites guidées	Disponibles tous les jours	Découverte approfondie du patrimoine

Pour approfondir votre découverte gastronomique, explorez également d’autres univers culinaires en consultant des articles spécialisés sur la gastronomie du monde ou partez à la découverte de plats réunionnais qui offrent un parfait complément à cette expérience régionale. Chaque visite devient ainsi une invitation à l’évasion gustative au départ de Dijon.

Questions fréquentes pour préparer sa visite

Quels sont les horaires d’ouverture de la Cité ?
La Cité est ouverte tous les jours, généralement de 10h à 19h, avec des horaires adaptés lors des événements spéciaux.

Peut-on visiter la pharmacie historique ?
Oui, des visites guidées permettent de découvrir la pharmacie et l’apothicairerie, éléments majeurs du patrimoine de la Cité.

Y a-t-il des activités pour les enfants ?
Un espace dédié et des ateliers gourmands sont proposés pour les plus jeunes, afin de les initier aux saveurs et aux techniques culinaires.

Est-il possible d’acheter des produits locaux sur place ?
Les boutiques de la Cité offrent un large choix de produits régionaux, parfaits pour ramener un souvenir gourmand.

Comment se rendre facilement à la Cité depuis la gare de Dijon ?
La Cité se situe à seulement quelques minutes à pied ou une station de tram de la gare, facilitant l’accès aux visiteurs arrivant en train.